お茶を使ったレシピを紹介しています。
このレシピは、第三者による検証は行っていませんので、ご参考程度にお使い下さい。

このレシピは、チャイを作った時に出る紅茶の茶殻を使います。
材料：
チャイ
水 200ml
牛乳 600ml
有機栽培の和紅茶の茶葉 小さじ山盛り4杯 (約8〜9g)
砂糖 30gまたはお好みの量
生姜 2切れ (約6g)
シナモンパウダー 小さじ1/4
黒胡椒 10〜15粒
*香辛料の量は、お好みに合わせ量を調整して下さい。

パウンドケーキ
パウンドケーキの型 20 x 6 x 6cm
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
砂糖 35g〜40g
チャイ 150ml
チャイを作った時の茶殻 (茶葉小さじ4杯分の茶殻)
オリーブ油またはサラダ油 大さじ1杯

作り方
1. チャイを作り、茶殻を取り出し茶殻の水気を切ります。
サイト内関連記事「チャイの作り方」

2. ボールにチャイ150ml、茶殻と生姜、砂糖、卵、オリーブ油を入れ、ハンドブレンダーで撹拌します。
3. ハンドブレンダーの先端の穴に入った茶殻を取り出し、再度ハンドブレンダーで撹拌します。これを数回繰り返します。しかし、全ての茶殻を細かく粉砕する必要はありません。4. 3にホットケーキミックス半分を加え、泡立て器、またはヘラで大きくざっくり混ぜます。

5. 4に残り半分のホットケーキミックスを加え、泡立て器でしっかり混ぜます。

6. ケーキの型にクッキングシートを敷きます。クッキングシートがない場合は、型の内側にキッチンペーパーなどで、生地作りで使ったサラダ油を薄く塗ります 。
7. ケーキの型に生地を入れます。ケーキ生地の入った型を約2〜3cmの高さからまな板の上などに数回落とし、ケーキ生地から空気を抜きます。
8. 200度に予熱したオーブンの中段で約25分焼きます。
ケーキに竹串を刺して、ケーキがしっかり焼けていることを確かめて下さい。

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