森田園は、大正8年(1919)に創業した栽培・製造・販売まで一貫して行う「自園自製自販」のお店です。お店と茶園は、狭山丘陵の西に位置する東京都瑞穂町にあり、煎茶(深蒸し茶)、くき茶、粉茶などを作っています。
狭山丘陵一帯またはその周辺で栽培し作られるお茶を、狭山茶と呼び瑞穂町など東京都で作られたお茶を東京狭山茶と呼びます。
寒冷地であるこの地域のお茶の葉は、芽重(がじゅう)型と呼ばれ、大きく肉厚で濃緑色、濃厚でコクのあるお茶になります。また、ゆっくりと時間をかけて行う、伝統的な狭山火入れをするため、苦味を抑え、さらにコクが増します。

森田園 深蒸し茶(2019年9月)

森田園のこだわり
森田園の茶園では、やぶきた、寒さに強いさやまかおりなどの品種を育てています。
茶葉の摘み取り前の約10日間、寒冷紗と呼ばれる黒い被覆材で茶園を覆います。茶園を寒冷紗で覆うことで日光を遮り、苦味を抑え、うま味が強いお茶になります。防霜対策として寒冷紗を使うこともあるそうです。

森田園 寒冷紗(2019年9月)

二人の茶師
森田園の茶師は、森田憲司さんと娘さんの美和子さんのお二人です。
憲司さんのお茶は、これまで全国茶品評会で、最高賞の農林水産大臣賞など数多くの賞を受賞しています。美和子さんは、茶手揉技術教師の資格を持ち、これまで全国手もみ茶競技大会で最優秀賞(1位)などの受賞歴があります。

森田園 (2019年9月)

森田園は、化学合成農薬と化学肥料を削減して作られる農産物を都が認証する制度「東京都エコ農作物認証」を取得しています。

森田園(2019年9月)