農林水産業システムの名称：静岡の茶草場農法 
Traditional Tea-grass Integrated System in Shizuoka
静冈茶草场复合系统
地域：日本静岡県掛川市、菊川市、島田市、牧之原市、川根本町
認定年度：2013年5月3日

循環型農業と環境保全
茶草場農法は伝統的に静岡県で実施されている特徴的な農法で、環境を保全し生物多様性を守る人間と自然の調和した循環型農業です。
茶草場農法は茶畑の周囲に生えているススキやササを刈り、茶畑の畝間に敷き自然の利を活かしています。ススキやササを畑に敷く作業は「敷草」と呼ばれ、以前は全国各地で実施されていました。
茶畑の周辺のススキやササが生えている場所を茶草場と呼び、畝間に敷くススキやササを茶草と呼びます。茶草場は人間が手入れをする半自然草地です。
お茶農家の人たちは秋から冬にかけてススキやササを刈ります。刈り取ったススキやササを束ね、しばらくの間、茶畑の周辺や山の斜面などに干します。束ねたススキやササを立たせたものは「かっぽし」と呼ばれています。

掛川市 草を刈りかっぽしを作る生産者(2020年11月)

刈ったススキやササは切断機で細かくし茶畑の畝間に敷きます。畝間に敷かれた茶草は、ふわふわで布団のようです。茶草は時間をかけて堆肥になります。また茶草を敷くことで雑草を生えにくくし、土が雨水で流れるのを防ぐ役割も果たしています。
刈り取った茶草を堆肥化させ、夏に籾殻を混ぜ発酵させ、12月から1月に茶畑に散布しているお茶農家もいます。

掛川市 畝間に敷かれた茶草は時間をかけて堆肥になる(2016年11月)

掛川市 ふかふかな布団のような茶草(2017年11月)

生物多様性を守る茶草場農法
茶畑周辺の背の高いススキやササを刈ることで、太陽の光が当たり小さな動植物は生存し続けることができます。人が適度に管理する半自然草地では、多種多様な生物が生息することができます。
茶草場農法が盛んに行われている掛川市東山の粟ヶ岳では、カケガワフキバッタといった固有種や金蘭など、珍しい動植物が生息しています。さらに、ススキやササなど背の高い草を刈ることで、山が荒れることを防ぎ、山の保全に繋がります。

茶草場のカケガワフキバッタと可憐な花々 (掛川市東山)

茶草場農法の一連の作業は、お茶農家の人たちにとっては、負担になる作業です。日本では茶葉卸売価格の変動、後継者の減少、生産者の高齢化などにより、茶草場農法を継続することが年々難しくなっています。

静岡県掛川市 茶草を運ぶ生産者 (2020年11月)

静岡の茶草場農法は、掛川市、菊川市、島田市、牧之原市、川根本町の4市1町で世界農業遺産に申請し認定されました。この4市1町以外にも茶草場農法を行っている茶産地は全国にもあります。

静岡県掛川市かっぽしテラス、茶草場農法で栽培した深蒸し茶(2019年10月)

世界農業遺産「静岡の茶草場農法」推進協議会の生物多様性貢献度表示シールは、茶葉のイラストの数で生物多様性保全貢献度を示しています。
実践認定者の経営茶園面積に対する管理する茶草場の面積の割合：
茶葉の数1：5〜25%未満、茶葉の数2：25〜50%未満、茶葉の数3：50%以上

生物多様性貢献度表示シール

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「旅 粟ヶ岳茶畑ハイキング」

お茶関連施設：
粟ヶ岳茶文字
粟ヶ岳世界農業遺産茶草場テラス(かっぽしテラス)
ふじのくに茶の都ミュージアム https://tea-museum.jp
KADODE OOIGAWA (かどでおおいがわ) https://kadode-ooigawa.jp

参照：
The Food and Agriculture Organization (FAO), GIAHS Globally Important Agricultural Heritage System
http://www.fao.org/giahs/en/
联合国粮食及农业组织 全球重要农业文化遗产
https://www.fao.org/giahs/zh/
Systèmes Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial (SIPAM)
https://www.fao.org/giahs/fr/
FAO, GIAHS Globally Important Agricultural Heritage System, Traditional Tea-grass Integrated System in Shizuoka
https://www.fao.org/giahs/giahsaroundtheworld/designated-sites/asia-and-the-pacific/traditional-tea-grass-integrated-system-in-shizuoka/en/
FAO駐日連絡事務所 Liaison Office in Japan
http://www.fao.org/japan/en/
GIAHSとは？
http://www.fao.org/japan/portal-sites/giahs/en/
農林水産省HP、世界農業遺産
Globally Important Agricultural Heritage Systems (GHIAS)
https://www.maff.go.jp/j/nousin/kantai/giahs_1_1.html
世界農業遺産、静岡の茶草場農法 http://www.chagusaba.jp/

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