お茶は、緑茶、白茶、黄茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黒茶の6つに分類されます。本サイトでは、CHAMARTが出会ったさまざまなお茶を紹介しています。

この記事の写真はスリランカのウバ産の紅茶です。同じBOPの紅茶でも、生産地によって茶葉の色や味は少しずつ違います。

紅茶
完全発酵茶
BOP (Broken Orange Pekoe ブロークン・オレンジ・ペコー)：リーフティーの中では、茶葉のサイズが一番小さく多く芯芽が含まれています。オーソドックス製法(伝統的製法)で作られます。
オーソドックス製法：正統的紅茶の製法。萎凋、揉捻、玉解き篩分け、発酵、乾燥の工程からなる。
産地：スリランカウバなど
ウバの紅茶は、中国の祁門紅茶、インドダージリンの紅茶に並ぶ世界三大紅茶の一つです。
オーソドックス製法のBOPの紅茶は、スリランカだけでなく、インドやネパールなど他の地域でもで作られています。
茶葉の形状・色：茶葉が小さく砕けており、オレンジ色の茶葉も含まれています。
水色 (すいしょく)：透明、明るい朱色
風味・香りなど：フルーティーな酸味があり渋味と苦味はあまりなく、ストレートやミルクティーで飲むのがおすすめです。

写真の使用茶葉
茶葉と浸出液：Selectea http://www.selectea.co.jp

サイトCHAMART内記事「世界のお茶 スリランカ」

参照：
荒木安正、松田昌夫著(2002) 紅茶の事典 初版 柴田書店
大森正司、阿南豊正、伊勢村護、加藤みゆき、滝口明子、中村羊一郎編(2017) 茶の事典 初版第一刷 朝倉書店

*本サイトでは、CHAMARTが実際に飲んだお茶を紹介しています。各記事は、執筆者の個人的な経験や感じたことなども表現されており、記事内のお茶の全てを表すものではありません。