お茶は、緑茶、白茶、黄茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黒茶の6つに分類されます。本サイトでは、CHAMARTが出会ったさまざまなお茶を紹介しています。

この記事の写真はケニア産の紅茶です。同じCTC製法の紅茶でも、生産地によって茶葉の色や味は少しずつ違います。
紅茶
完全発酵茶
CTC BP：CTC製法で作られたBP
CTCは、「Crush つぶす、Tear ひき裂く、Curl 丸める」の略語で、2つの大きなローラーが備わったCTC機を使って作る紅茶の製法です。CTC機は1930年代に考案されました。CTC機のローラーで葉をつぶし、切断し、粒状に丸める処理をします。CTC製法では葉が細断されるため、オーソドックス製法と比べ発酵時間が短く、効率よく大量に紅茶を作ることができます。
CTC製法の茶葉は、小さく丸いコロコロした形です。BP(Broken Pekoe ブロークン・ペコー)は、CTC製法の茶葉の中では比較的大きいサイズです。
産地：ケニアなど
CTC製法の紅茶は、アフリカの国々、インド、スリランカ、ネパールなど世界各地で作られています。
茶葉の形状・色：小さい粒状で濃い焦茶色
水色 (すいしょく)：透明、濃い朱色
風味・香りなど：香りはあまりなく苦味と渋味があります。甘いミルクティーやチャイにして飲むのがおすすめです。チャイにすると苦味や渋味がマイルドになり、コクのある風味になります。

ケニアの紅茶 (Selectea)
ケニアの女性たちが作ったティーカップとポット (Kazuri)

写真の使用茶葉
茶葉と浸出液：Selectea http://www.selectea.co.jp
ティーポットとカップ KAZURI https://kazuri.com

サイト内関連記事：「世界のお茶 ケニア」

参照：
荒木安正、松田昌夫著(2002) 紅茶の事典 初版 柴田書店
大森正司、阿南豊正、伊勢村護、加藤みゆき、滝口明子、中村羊一郎編(2017) 茶の事典 初版第一刷 朝倉書店

*本サイトでは、CHAMARTが実際に飲んだお茶を紹介しています。各記事は、執筆者の個人的な経験や感じたことなども表現されており、記事内のお茶の全てを表すものではありません。