お茶は、緑茶、白茶、黄茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黒茶の6つに分類されます。本サイトでは、CHAMARTが出会ったさまざまなお茶を紹介しています。

白茶
微発酵茶
寿眉（じゅび・そうめい Shou mei)
一芯二葉または一芯三葉で詰んだ茶葉を使います。
産地：中国福建省
茶葉の形状・色：緊圧茶
緑がかった薄焦茶の茶葉の中に白毫(白い産毛が多く生えた茶葉の芽)が混じり合っています。
*寿眉はリーフと緊圧タイプの茶葉があります。
水色：透明、赤みがかったオレンジ色
風味・香りなど：緊圧茶の寿眉は、あまり香りはなく、また白茶というより、烏龍茶の爽やかさと紅茶のコクのような風味があります。

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参照：
工藤佳治、兪向紅 著 中国茶図鑑(2017) 第6版発行 文春新書
工藤佳治主編者(2007) 中国茶事典(初版) 勉誠出版

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