MENU

お茶レシピ

有機栽培の深蒸し茶の茶殻のケークサレ

CHAMART

お茶を使ったレシピを紹介しています。
このレシピは、第三者による検証は行っていませんので、ご参考程度にお使い下さい。

ケークサレ(Cake Salé)は、甘くない塩味のパウンドケーキです。
材料:
有機栽培の深蒸し茶の茶葉 小さじ山盛り2杯(4〜5g)
お湯500ml (cc)〜

パウンドケーキの型 20 x 6 x 6cm
ホットケーキミックス 150g
牛乳 100ml (cc)
卵 1個
オリーブ油またはサラダ油 大さじ2杯
塩3〜4g (塩3gだと少し甘味のある仕上がりになります)
胡椒 少々
プチトマト 50g
コーン(コーン缶) 50g
ベーコン 50g
お好みのチーズを入れても良いです。

作り方:
1. 急須などで有機栽培の深蒸し茶を淹れ、茶殻を取り出し茶殻の水気を切ります。
サイト内関連記事煎茶(普通蒸しと深蒸し)の淹れ方
2. オーブンを200度に予熱します。
3. ベーコンは食べやすい大きさに、プチトマトは半分に包丁で切ります。
4. ボールにホットケーキミックス、牛乳、オリーブオイル、塩、胡椒、卵を割り入れてしっかり混ぜます。

5. 4に茶殻、トマト、コーン、ベーコンを入れてしっかり混ぜます。

6. ケーキの型にクッキングシートを敷きます。クッキングシートがない場合は、ケーキの型の内側にキッチペーパーなどで生地作りで使ったオリーブ油を少量薄く塗ります。

7. ケーキの型に生地を入れます。
8. ケーキ生地の入った型を約2〜3cmの高さからまな板の上などに数回落とし、ケーキ生地から空気を抜きます。

9. 200度に予熱したオーブンの中段で約30分焼きます。

ケーキに竹串を刺して、ケーキがしっかり焼けていることを確かめて下さい。

サイト内関連記事
有機栽培の煎茶の茶殻ケークサレ
有機栽培のお茶の葉とチーズのケークサレ

*お茶の葉にはカフェインが含まれます。カフェインの摂取による、利尿作用、覚醒作用、抗がん作用などが認められています。一方で、カフェインの過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす場合があり注意が必要です。特に妊娠・授乳中の方、子どもには摂取量に気を付けて下さい。
特にこのケークサレは、茶殻がたくさん入っていて、また塩分が多めなので、食べ過ぎに気をつけて下さい。
参照:
農林水産省 カフェインの過剰摂取について
https://www.maff.go.jp/index.html
公益社団法人日本茶業中央会(2013) 新版 茶の機能: ヒト試験から分かった新たな役割 第一刷 一般社団法人農山漁村文化協会
大森正司、阿南豊正、伊勢村護、加藤みゆき、滝口明子、中村羊一郎編(2017) 茶の事典 初版第一刷 朝倉書店
高野實、谷本陽蔵、富田勲、中川致之、岩浅潔、寺本益英、山田新市 (2005) 緑茶の事典 改訂3版 柴田書店

#お茶ケークサレ #お茶レシピ #茶殻レシピ