お茶は、緑茶、白茶、黄茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黒茶の6つに分類されます。本サイトでは、CHAMARTが出会ったさまざまなお茶を紹介しています。

青茶(烏龍茶)
半発酵茶
安渓鉄観音茶 (あんけいてっかんのんちゃ Anxi tieguanyin)
産地：中国福建省
茶葉の形状・色：細く巻いていて濃い緑色
水色：透明、黄色、黄金色
風味・香りなど：蘭の花の甘い香りと芳醇さと爽快さを兼ね備えた風味。鉄観音茶の風味は「鉄観韻 (观音韵 Guanyin yun)」と呼ばれています。
安渓鉄観音には清香型、濃香(浓香)型　陳香(陈香)型があります。この記事の写真の鉄観音は清香型です。
歴史：このお茶の由来は諸説あります。その一つは、18世紀半ばに茶農家が夢で見たお茶の木を「観音岩」で見つけ、それを挿し木で増やし近所の人たちに配り生産を始めたという説です。他には、南山の鉄観石で見つけたお茶の木を増やし「南岩鉄観音」になったという説もあります。

2022年に安渓鉄観音茶文化システムは世界農業遺産に認定されました。

サイトCHAMART内記事「世界農業遺産 安渓鉄観音茶文化システム (中国)」

参照：
工藤佳治、兪向紅 著 中国茶図鑑(2017) 第6版発行 文春新書
工藤佳治主編者(2007) 中国茶事典(初版) 勉誠出版
The Food and Agriculture Organization (FAO), GIAHS Globally Important Agricultural Heritage System
http://www.fao.org/giahs/en/
FAO, GIAHS Globally Important Agricultural Heritage System, Anxi Tieguanyin Tea Culture System
https://www.fao.org/giahs/giahsaroundtheworld/designated-sites/asia-and-the-pacific/anxi-tea-cultures-system/en/

*本サイトでは、CHAMARTが実際に飲んだお茶を紹介しています。各記事は、執筆者の個人的な経験や感じたことなども表現されており、記事内のお茶の全てを表すものではありません。