お茶の淹れ方はいろいろあります。
本記事では、CHAMARTがオススメする「できるだけ簡単で経済的に茶葉を使い美味しく淹れる方法」をご紹介しています。
同じ種類のお茶でも、生産者や茶葉の品種などによって、風味が少しずつ違います。
茶葉と水の量、浸出時間など、ご自身で楽しみながら、お好みの淹れ方をみつけて下さい。
淹れたお茶はその日の内に飲切ります。
本記事のお茶の淹れ方は、ご参考程度にお使い下さい。

水出しで淹れると、お湯で淹れた時よりも、お茶の水色は濁りがなく透明できれいです。また苦味も少ないです。

左：水出し深蒸し茶　   右：水出し煎茶(普通蒸し)

CHAMARTの水出しの煎茶(普通蒸しと深蒸し)の淹れ方
フィルターインボトル 750ml用
煎茶(普通蒸しまたは深蒸しの茶葉) 小さじ山盛り 2〜3杯 (約5〜8g)
*小さじ山盛り1杯は約2〜3gです。
ミネラルウォーターまたはやかんなどで沸騰させて冷ました水 750ml
*水道水を使う場合は、沸騰後やかんの蓋を少し開き3〜5分間沸騰を続けます。こうすることで、水道水のカルキを抜きおいしいお茶を淹れることができます。

左：煎茶(普通蒸し)　    右：深蒸し茶

淹れ方：
フィルターインボトルに、水と茶葉を入れ、冷蔵庫で約2時間冷やします。

フィルターインボトル 水750mlと茶葉小さじ山盛り2杯(約5g)
左：煎茶(普通蒸し)　 右：深蒸し茶

フィルターインボトルに水と茶葉を入れた直後
左：煎茶(普通蒸し) 右：深蒸し茶

冷蔵庫で2時間冷やしたお茶
左：煎茶(普通蒸し)　煎茶 右：深蒸し茶

水出し煎茶(普通蒸しと深蒸し)のアレンジ
水出し煎茶(普通蒸しと深蒸し)は、苦味が少ないためミント、ドライフルーツ、パイナップルやオレンジなどの果物との相性が良いです。
シソの葉を入れると、うま味が強く感じます(CHAMARTの感想) 。

左：ミント入り水出し深蒸し茶
右：ドライフルーツ入り水出し煎茶(普通蒸し)

＊お茶を濃く淹れた場合は、お湯やお水を足すことで濃さを調整することができます。

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*お茶の葉にはカフェインが含まれます。カフェインの摂取による、利尿作用、覚醒作用、抗がん作用などが認められています。一方で、カフェインの過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす場合があり注意が必要です。特に妊娠・授乳中の方、子どもには摂取量に気を付けて下さい。

参照：
農林水産省 カフェインの過剰摂取について
https://www.maff.go.jp/index.html
公益社団法人日本茶業中央会(2013) 新版 茶の機能: ヒト試験から分かった新たな役割 第一刷 一般社団法人農山漁村文化協会
大森正司、阿南豊正、伊勢村護、加藤みゆき、滝口明子、中村羊一郎編(2017) 茶の事典 初版第一刷 朝倉書店
高野實、谷本陽蔵、富田勲、中川致之、岩浅潔、寺本益英、山田新市 (2005) 緑茶の事典 改訂3版 柴田書店